Coquilles St-Jacques à la Bretonne Nom scientifique Argopecten Purpuratus La coquille Saint-Jacques à la bretonne est une entrée traditionnelle de la cuisine bretonne composée de noix de Saint-Jacques, d'un peu de crème et d'une réduction d'oignons au vin blanc . Ces coquilles sont produites par l'entreprise MABILAIS, à Saint-Etienne de Montluc en Loire-Atlantique. Depuis près de 40 ans, cette maison familiale est spécialisée dans la fabrication artisanale de coquilles Saint-Jacques avec plusieurs recettes. Aucun conservateur n'est appliqué. Vendu par lot de 2 coquilles de 100g A conserver entre 0° et 4° Brandade de morue Cette délicieuse brandade fraîche pour 3 personnes,est copieuse en morue,goûtée et salée s'agrémente bien d'une salade vinaigrette. Cette Brandade de morue de Morue France Cuisine est produite en Gironde. Morue France Cuisine,c'est l'association de 2 amis,il y a 25 ans,mareyeurs et poissonniers,qui se sont lancés dans la fabrication de produits traiteurs de la mer pour leurs confrères. 6,28€ la part de 300g A conserver entre 0° et 4° Boîte de 900g Piquillos à la morue 640G Le piquillos est un poivron d'appellation d'origine cultivé en Espagne,plus précisément dans la région de Lodosa en chair est fine et piquillos fourré de brandade de morue,est une spécialité est accompagné d'une garniture de dans votre assiette garanti. Le piquillos à la morue de Morue France Cuisine est produit en Gironde. Morue France Cuisine,c'est l'association de 2 amis il y a 25 ans,mareyeurs et poissonniers,qui se sont lancés dans la fabrication de produits traiteurs de la mer pour leurs confrères. Barquette de 640g Plat de résistance pour 3 personnes A conserver entre 0° et 4° Acras De Morue Par tous les temps,ce plat traditionnel créole sera le rayon de soleil de votre journée. Aussi bien en apéritif qu'en entrée,ces acras sont légèrement pimentés,goûtés en morue,fondants dans la bouche. Préparation à base de morue MSC*,cuite,réfrigérée *La morue dans ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée Les acras sont fabriquées par Cité Marine. Cité Marine est une entreprise bretonne,au plus près de l'Océan,pour ne travailler qu'avec des arrivages de poissons frais. Barquette de 800g Pour un apéritif5 parts A conserver entre 0° et 4° Beignets de calamars Pour 3 personnes,ces beignets de calamars frais,d'une pâte fondante ou croustillante selon le temps de cuisson,sont idéals pour un apéritif convivial. Beignets de Calamar de Morue France Cuisine produits en Gironde. Morue France,c'est l'association de 2 amis il y a 25 ans,mareyeurs et poissonniers,qui se sont lancés dans la fabrication de produits traiteurs de la mer pour leurs confrères. Barquette de 450g Apéritif pour 3 personnes A conserver entre 0° et 4° 10 Colin Pane d'Alaska de 100G Pour un excellent poisson pané servi à ses enfants,pensez au Panés au Colin d'Alaska de Cité Marine. Il est garanti sans arête,enrobé d'une fine panure fondante après cuisson. Une bonne entrée en matière si vous souhaitez faire d'avantage de poisson à toute la famille. Cité Marine est une entreprise bretonne,au plus près de l'Océan,pour ne travailler qu'avec des arrivages de poissons frais. Préparation à base de colin d'Alaska,panée,sans arêtes,cuite,réfigérée. Barquette de 10 portions de 100g A conserver entre 0° et 4° 12 Brochettes de Crevettes Sauce Tex Mex Pour un apéritif épicé,régalez-vous de ces brochettes de crevettes fondantes,marinées dans une sauce peuvent être également agrémentées de pommes de terre ou riz pour un plat de résistance. Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI. MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes. Pour qu'elles soient plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier. La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés. Barquette de 12 brochettes pour 500g 6 crevettes partiellement décortiquées par brochette Apéritif pour 6 personnes. Plat pour 4 personnes A conserver entre 0° et 2° -1,00 € 12 Brochettes de Crevettes Sauce Indienne Pour un apéritif épicé,régalez-vous de ces brochettes de crevettes fondantes,marinées dans une sauce peuvent être également agrémentées de pommes de terre ou riz pour un plat de résistance. Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI. MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes. Pour qu'elles soient les plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier. La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés. 6 crevettes partiellement décortiquées par brochette Apéritif pour 6 personnes. Plat pour 4 personnes Barquette de 12 brochettes500g A conserver entre 0° et 2° -1,00 € 12 Brochettes de Crevettes Sauce Provençale Ces brochettes devraient laisser certains bouche crevettes fondantes,une sauce bien assaisonnée, douce au palet,qui s'agrémente très bien avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI. MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes. Pour qu'elles soient les plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier. La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés. Apéritif pour 6 personnes. Plat pour 4 personnes Barquette de 12 brochettes pour 500g 6 crevettes partiellement décortiquées par brochette A conserver entre 0° et 2° -1,00 €

L’Equateur est un pays d’Amérique Latine située sur la côte Pacifique. Peuplé d’un peu plus de 16 millions d’habitants, sa capitale Quito possède une caractéristique bien particulière comptant 3 millions d’habitants, la ville s’étend sur 50 kilomètres de longueur et se situe à 2800 mètres d’altitude ! L’équateur est réputé pour sa culture, son tourisme mais aussi pour la variété de ses plats gastronomiques. En effet, la cuisine typique du pays repose largement sur les pommes de terre, le riz et les haricots. La culture du peuple équatorien a été habilement intégrée à sa cuisine. Le repas le plus important de la journée en Équateur est le déjeuner, généralement suivi d’une sieste relaxante. Le petit-déjeuner est généralement simple et comporte de nombreuses options bien connues des sud-américains. La soupe accompagne souvent la plupart des repas et il en existe plusieurs variétés populaires de celle-ci. Sommaire1 Quelle cuisine en Equateur ?2 L’Equateur, un pays de spécialités 1 – Les plats principaux de l’ 2 – Les fruits, desserts et A découvrir ... Quelle cuisine en Equateur ? La cuisine côtière diffère de celle des régions montagneuses, avec un accent mis sur les fruits de mer, les épices et le lait de coco. Les grandes villes comme Quito, Guayaquil et Cuenca offrent toutes des plats très sophistiquées, avec une gamme de restaurants qui servent des mets contemporains et une multitude de cuisines internationales. Habituellement, le déjeuner et le dîner viennent avec un ou plusieurs des éléments suivants du riz, du yucca et du quinoa. Le maïs, les haricots, le fromage et doux sont également des accompagnements courants. Les piments Ají se présentent généralement sous la forme d’une sauce en bouteille. Les Equatoriens aiment le mettre sur tout. Cela va avec presque tous les repas. Vous avez envie d’en savoir davantage sur les saveurs équatoriennes ? Suivez notre guide ! Découvrez aussi Cuisine Mexicaine Cuisine péruvienne Cuisine Argentine Cuisine bolivienne Cuisine brésilienne L’Equateur, un pays de spécialités gastronomiques 1 – Les plats principaux de l’équateur Les plats de la mer Les fruits de mer frais de la côte équatorienne se retrouvent dans plusieurs plats de marque. Encocadas incarne bon nombre des saveurs de la côte, un plat de poisson blanc cuit au lait de coco, généralement avec des poivrons. En Equateur, il n’est pas rare de trouver des plats où les poissons se marient avec les fruits comme les bollos de pescado. Ce sont des filets de poisson cuit à la vapeur avec des cacahuètes à l’intérieur d’une feuille de bananier. Les feuilles de bananier confèrent une saveur délicate, difficile à décrire et encore plus difficile à reproduire. Outre ces plats classiques, il existe de nombreuses versions différentes de currys et de poudres de fruits de mer disponibles sur la côte. Le Ceviche est un plat populaire en Equateur. Il est préparé avec une sauce aux agrumes et à la tomate, un peu comme un gaspacho. Les ceviches de l’Équateur comprennent généralement du poisson blanc et des crevettes. Ils ont généralement mariné dans le jus d’agrumes assez longtemps pour que le poisson se sente complètement cuit. Si vous souhaitez gouter à ce plat, suivez notre recette ! Il vous faudra 500 grammes de poisson 5 tomates 4 citrons jaunes ¼ de coriandre tassé ½ oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive des olives coupées en petits morceaux 1 avocat du sel un peu d’origan Empanadas Les empanadas sont de petites pâtisseries cuites au four ou frites avec garniture. Les empanadas côtières sont faites de plantain et fourrées de fromage, de bœuf ou de crevettes. Empanada de morocho – sont des empanadas faites de maïs et remplies de riz, de pois et de bœuf et frites. Voici les ingrédients pour préparer un plat savoureux d’empanadas au bœuf pour 6 personnes 500 grammes de viande de bœuf hachée 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1 cuillère à café de paprika de 2 à 4 oignons selon leur taille 1 cuillère à café de cumin 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à café de concentré de tomate 3 œufs durs 1 blanc d’œuf pour fermer les empanadas 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour dorer les empanadas Pastel de Choclo Le Pastel de Choclo, plat typiquement sud-américain, est un savoureux gâteau préparé à base de maïs, de fromage et des épices. Churo Les churos sont de minuscules escargots de mer servis dans un sac et garnis d’oignons en dés, de coriandre et de citron vert. 2 – Les fruits, desserts et boissons Les fruits L’Équateur regorge de délicieux fruits tropicaux. Les plus courants sont les bananes, les mangues, les papayes et les ananas. Parmi les autres fruits que vous pourriez trouver, on peut citer le maracuyá fruit de la passion, le naranjilla un mélange d’orange et de tomate et le guanábana corossol – un nom trompeur, un fruit blanc doux dont la pulpe donne de fabuleux shakes aux fruits. Les desserts L’Équateur n’a pas une culture des desserts très extravagante. On peut citer tout de même le flan, une crème anglaise, qui se décline dans des saveurs de noix de coco et de caramel, et Tres leches qui est un gâteau très sucré et coulant qui entre presque dans la catégorie de la crème anglaise. Tous les types de bonbons sont disponibles. Les boissons La plupart des grandes marques de boissons non alcoolisées sont disponibles, ainsi que des jus de fruits frais jugos à base de papaye, ananas, mangue, maracuyá fruit de la passion, naranjilla croisement entre une orange et une tomate, ou mon préféré, tomate de árbol tomate d’arbre, fruit local aigre-doux réputé bon pour le cœur et pour réduire le cholestérol. L’Equateur est une destination touristique, avec notamment sa capitale Quito et les magnifiques paysages combinant montagne, mer et forêts, vous serez également surpris de découvrir qu’on mange très bien en Equateur, essentiellement au niveau des plats qui sont très variés. La présence de l’Océan Pacifique à proximité permet de déguster de très bons produits de la mer. Nous sommes certains que vous vous régalerez bien !

Ceviche péruvien Recette ceviche de poisson, ceviche péruvien J’étais partie pour faire un tartare qui s’est transformé en ceviche de poisson aux fruits exotiques mangue et avocat, une recette facile qui apporte de la fraîcheur, de la légèreté est surtout de la saveur avec le croquant de la mangue, le crémeux de l’avocat et la fraîcheur de la coriandre. C’est toujours un succès lors des fêtes et des occasions spéciales, je l’ai d’ailleurs servi en entrée pour le repas réveillon du nouvel an, A la maison on adore la cuisine d’Amérique latine, mon mari surtout qui nous fait l’honneur de préparer de bons petits plats. Je présente souvent en entrée le ceviche de crevettes, comme il me restait du poisson blanc je voulais préparer un tartare mais mon mari était un peu réticent je l’ai donc fait mariner quelques minutes dans du citron vert avant de le mélanger au reste des ingrédients soit l’oignon rouge, l’avocat, la mangue et la coriandre avant de le déguster. Recette de ceviche de poisson Le repas du réveillon cette année était simple et léger nous avions servi du ceviche et du saumon laqué sans oublier quelques petits fours salés et apéro-dînatoire. Qu’est ce que le ceviche C’est tout simplement un plat qui nous vient d’Amérique latine, il existe le ceviche mexicain, le ceviche péruvien et le ceviche équatorien. Ce sont tous les trois des plats composés de poisson ou crevettes cuits à froid dans une marinade acidule à base de jus de citron vert. Différence entre le tartare et ceviche de poisson Le tartare peut être du poisson ou de la viande rouge servis crus contrairement au ceviche qui est du poisson ou fruits de mer marinés dans du citron vert pendant au moins 30 minutes ce qui lui permet de cuire à froid. Le ceviche est ensuite servi froid composé parfois d’oignons rouges, de fruits exotique comme l’avocat, de maïs, de tomate et parsemé de coriandre. On l’accompagne souvent de chips, tortillas de maïs ou encore de patate douce. Mon mari n’est pas fan de poisson cru raison pour laquelle j’ai remplacé le tartare de poisson par du ceviche, bon ce n’est pas grave ce n’est que partie remise. On peut servir le ceviche dans un saladier et l’accompagner de chips mexicain Tostitos ou encore dans des coupelles en entrée. Je vous propose la méthode classique du ceviche seviche latino-américain, je n’avais plus de tomate mais vous pouvez en ajouter coupées en petits morceaux. Ceviche de poisson recette peruvienne On adore le ceviche au même titre que la salsa que je sers généralement avec de l’espadon grillé, la mangue est mon fruit préféré je suis toujours partante pour en déguster que ça soit dans une recette sucrée ou salée. Pour d’autres idées recette à base d’avocat Salade mexicaine au poulet grillé et avocat Verrines d’avocat et saumon fumé Avocat farci aux crevettes, surimi et aneth Verrines apéritif crème d’avocat et crevettes Quel type de poisson pour le ceviche Cette recette de ceviche peut être réalisée avec n’importe quel filet de poisson frais d’eau salée et à chair ferme et translucide et à la saveur douce mais surtout le plus frais possible. Je vous conseille le loup de mer, le mahi mahi, tilapia, vivaneau, etc… La durée nécessaire à la marinade du poisson dépendra du type de poisson ainsi que la taille des morceaux, pour un ceviche bien cuit il faut compter 30 minutes. Je vous conseille de couper le poisson en petits cubes. Comment préparer le ceviche de poisson Découper le poisson en petits cubes et placer dans un grand saladier. Verser sur les morceaux le jus de citron vert. Mélanger bien et couvrir d’un film alimentaire. Réfrigérer environ 30 minutes en remuant délicatement après 15 minutes. Pendant ce temps couper l’oignon finement. Couper en petits cubes la chair de la mangue ainsi que la chair de l’avocat qu’on prendra soin d’arroser généreusement de jus de citron afin qu’il ne noircisse pas. Après le temps de macération, égoutter les morceaux de poisson et placer dans un saladier de service. Ajouter les fruits dans le saladier ainsi que l’oignon rouge, le piment Jalapeno et la coriandre. Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné de quartier de citron vert. Enjoy ! Ceviche de poisson, avocat et mangues Type de platceviche Cuisineamerique latine Temps de préparation10 min Temps de cuisson30 min Temps total40 min Portions4 AuteurSamar 300 gr poisson blanc mahi mahi, tilapia, vivaneau, fleau etc..1 mangue1 avocat3 c-a-soupe coriandre fraîche ciselée150 ml jus de citron vert1/2 oignon rouge1 piment Jalapeno épépiné et coupe en petits dés Découper le poisson en petits cubes et placer dans un grand sur les morceaux le jus de citron vert. Mélanger bien et couvrir d'un film environ 30 minutes en remuant délicatement après 15 ce temps couper l'oignon en petits cubes la chair de la mangue ainsi que la chair de l'avocat qu'on prendra soin d'arroser généreusement de jus de citron afin qu'il ne noircisse le temps de macération, égoutter les morceaux de poisson et placer dans un saladier de les fruits dans le saladier ainsi que l'oignon rouge, le piment Jalapeno et la l'assaisonnement et servir accompagné de quartier de citron vert. Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent gourmand 2021 dont le thème est Poisson festif de Noël apero, apro-dinatoire, amuse-bouche, accompagnement, entree, fetes 20+ Sauces pour barbecue et grillades

Ils´agit à la base de morceaux de poisson blanc marinés une journée entière dans le citron vert afin de les faire cuire. On y ajoute des oignons crus, des poivrons rouges, du coriandre, parfois de l´avocat. On peut aussi trouver des ceviche de saumon, de poulpe, de crevettes ou de coquillages Une boisson : Le Pisco Sour Boisson péruvienne une fois de plus (du nom de la ville de Pisco

Pour un repas savoureux et riche en nutriments, jetez le filet à la mer ! Les recettes à base de poisson débordent de créativité autant que de bienfaits, deux bonnes raisons de savourer un plat iodé. Oubliez les filets vapeur ou le poisson pané industriel, les produits de la mer savent faire bien plus. Avec un beau poisson frais ou des filets de qualité surgelés, on régale toute la famille de recettes maison qui ont tout bon ! Du classique saumon jusqu’à la si chic dorade, des petites sardines jusqu’à la belle sole, les recettes de la mer offrent l’embarras du choix quand il s’agit de choisir le poisson. Ce qui tombe plutôt bien, puisque chacun a ses particularités et sa cuisson, son mode de préparation et sa saison. De quoi adapter la recette au moment et à l’offre du poissonnier, aux invités ou au temps disponible en cuisine avant de remplir les assiettes ! Pour un menu à base de poisson, les sushis assurent en plat comme en entrée. La brandade de morue se savoure à la cuillère, les papillotes de saumon aux légumes rivalisent avec celles de sardines à la moutarde ou de dorade. Quant aux maquereaux au four, ils sont aussi incontournables que le bar au four. Pour qui ne préfère pas le célèbre ceviche de poisson, le filet de sole au beurre citronné ou les étonnantes lasagnes aux poissons ! Une envie de recette au poisson en sauce parfaitement mijotée ? Place à la traditionnelle bouillabaisse ou au pot au feu de la mer associant lotte, truite rose et colin. La matelote de poisson marie terre et mer, alors que la lotte au curry mise tout sur les épices. Quant aux gourmands qui préfèrent leurs recettes iodées bien marinées et parfaitement grillées, la parillada de la mer sera parfaite à la plancha ! 1/15 Pot au feu de la mer lotte, truite rose, colin Vous connaissez surement le pot au feu classique avec la viande et les légumes, mais connaissez-vous la version avec du poisson ? C'est ce que nous vous proposons avec cette recette de pot au feu de la mer lotte, truite rose, colin. Composée de darnes de lotte, de filets de truite rose, de darnes de colin et de tête de poisson, cette recette riche en saveurs sera idéale pour un repas festifs. 2/15 Ceviche de poisson Tout droit venu d'Amérique latine, où on le déguste dans plusieurs régions, le ceviche de poisson est une spécialité à découvrir absolument. Il s'agit d'un mode de cuisson qui n'utilise pas de chaleur mais l'acidité de la marinade. On en trouve de nombreuses variantes selon le pays d'origine. Voici la nôtre, à base de citron vert, d'oignon rouge, d'ail, de piment et de coriandre. Embarquement immédiat ! 3/15 Papillote de saumon aux légumes La grossesse n'est pas une période évidente tant il faut prendre de précaution au niveau de l'alimentation. Vous devez ainsi bien cuire votre viande et éviter une bonne partie des produits laitiers et charcuterie. Nous vous proposons ainsi cette recette de papillote de saumon aux légumes qui est facile à réaliser et qui sera parfaite pour ne pas risquer d'infection. Découvrez également la recette de chef du saumon en papillote 4/15 Bouillabaisse traditionnelle Cette recette de poisson était autrefois un plat traditionnel des pêcheurs fait à partir des poissons invendus. Aujourd'hui, la bouillabaisse marseillaise est un grand classique des plats cuisinés du sud de la France. Cette spécialité régionale mélange les saveurs du grand large et les épices. Il y a comme un air de vacances, vous ne trouvez pas ? 5/15 Dorade en papillote La dorade est un poisson de mer ayant une chair blanche et délicate. À ce titre il est possible de la préparer de multiples façons. C'est d'ailleurs le cas avec cette recette de dorade en papillote. Composée ainsi d'une belle dorade royale, d'oignon, de citron et de persil, ce plat délicieux montre qu'il faut peu d'ingrédients pour préparer de bons petits plats. 6/15 7/15 Sushis de poissons Sushis de poissons 8/15 Maquereaux au four Le maquereau est un poisson gras à la fair ferme caractéristique. Mariné cru, fumé ou cuit au four, ce poisson de mer vaut le détour ! Ainsi nous vous proposons ce repas composé de maquereau, de pommes de terre et de vin blanc cuit au four. C'est ainsi un plat que vous pourrez facilement reproduire à la maison pour faire plaisir à vos convives avec ces maquereaux au four. 9/15 Parillada de la mer Un peu de coquillages et crustacés pour cette délicieuse recette aux airs de vacances… Voici un savoureux plat convivial qui se partage généralement en version plancha. Idéal pour varier les plaisirs selon les envies et les saisons. 10/15 11/15 Bar au four Le bar est un poisson blanc ayant une chair ferme et gouteuse. Nous vous proposons ici, une recette de bar au four. Accompagné d'une sauce facile à réaliser à base d'huile d'olive, de jus de citron pressé, de grains de fenouil et d'un soupçon de piment. Et tout cela pour une cuisson rapide. Découvrez ainsi à travers cette recette comment cuisiner le bar. 12/15 Matelote de poisson, terre et mer Plat très bon à déguster, même à 6 personnes. 13/15 14/15 15/15

Lapparition de la ville remonte à 1553. Cette aire urbaine a été fondée par le conquistador Francisco Pizarro qui lui attribue le nom de la cité des rois. Petit à petit, elle devient le centre névralgique des Espagnols en Amérique Latine. Cette ville est composée actuellement de 43 districts. Le centre-ville est le centre historique

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